HEMELSE SMAKEN

Lente 2018..

Zeebaars fris gemarineerd..

  radijs . vlieryoghurt . voorjaarskruiderij

 

++ Oosterschelde kreeft ‘Pot au feu’ ..

tuinboon . daslook . asperge uit Absdale

 

+++ Langoustine & Belgische kaviaar..

algen . zilte aardappel . dashi

 

+ Schelvis & ‘Pertuis’ asperge..

noordzeekrab . mirabel . botersla

 

Geroosterd Kalf Pre Salé ..

knolgroentes . morilles . zwarte knoflook

 

Rabarber & rode zuring..

framboise . pinda . platte kaas

 



3     gangen € 41              ( 3 gangen niet verkrijgbaar op zaterdagavond)

4 +     gangen € 52

5 ++     gangen  € 65

+++   gangen € 85

Aangepaste wijnen vanaf € 6,50 per glas